Salut strateur, je suis un peu dans le même cas que toi !
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Le jeu en l'état actuel garde de nombreuses lacunes à mon avis. Pour te servir des radiateurs, robinets et compagnie, tu peux afficher une fenêtre (à élargir suffisamment pour bien tout voir) en faisant un clic droit et choisir d'afficher tout ce qui concerne le moteur.
Tu verras que tous les avions ne possèdent pas toutes les commandes.
SURTOUT, avec la souris, tu peux activer les différentes manettes des instruments du cockpit. C'est intéressant, mais pas très pratique à mon avis. Pour mon dernier vol, impossible de lancer mon BF109 en première mission de campagne...
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J'avais bien lancé les gaz, mis la pas d’hélice au max mais rien à faire pour lancer l'avion.